在食品加工行業(yè)中，天麻作為一種具有藥用和食用價值的原料，其生產(chǎn)環(huán)境對潔凈度要求極高。無塵車間是確保天麻食品質(zhì)量安全的關鍵，以下詳細解析其凈化要求。空氣凈化等級應達到ISO 8級或更高標準，即每立方米空氣中≥0.5μm的微粒不超過3,520,000個，以防止微生物污染。車間內(nèi)需安裝高效空氣過濾器（HEPA），維持正壓環(huán)境，避免外部污染物進入。溫濕度應控制在20-25℃和45%-65%之間，以抑制細菌滋生并保持天麻活性成分穩(wěn)定。人員進入需穿戴無菌服、口罩和手套，并經(jīng)過風淋室清潔。設備表面應使用食品級消毒劑定期清潔，地面采用防滑、易清潔材料。天麻原料存儲區(qū)需獨立分隔，避免交叉污染，并實施嚴格的質(zhì)量監(jiān)控體系，包括定期微生物檢測和塵埃粒子計數(shù)。通過以上措施，可有效保障天麻食品的安全性和品質(zhì)，符合國家食品安全標準。